Herb of Angels: Angelica


Numele său sună mistic

Angelica (Angelica archangelica) este o plantă europeană cu sute de ani de istorie. Se spune că îngerii au trimis planta omului în Evul Mediu pentru a combate ciuma și este așa numită după Arhanghelul Mihail.

Cele mai vechi utilizări cunoscute ale Angelica provin din secolul al X-lea, când a fost cultivată ca legumă. Din punct de vedere istoric, Angelica și-a găsit utilizarea în sănătate și frumusețe, culinare, medicinale, aromoterapie și terapie de masaj. Toate părțile acestei legume au fost folosite pentru a combate diverse plângeri, de la probleme digestive la placă.

Pentru superstițioși

Angelica a crescut pentru a ține răul departe. Rădăcina a fost purtată pentru protecție și noroc, iar o spălare a fost folosită pentru a curăța casa de spirite rele. În superstiții există întotdeauna un pic de adevăr. .

Etapele Angelica

Angelica Seedling in Situ

Creșterea Angelica în grădina dvs. de bucătărie

Înainte de a rămâne fără a cumpăra semințe, există câteva lucruri pe care trebuie să le știți despre Angelica. Este mofturos! Este temperamental, iar sămânța își pierde rapid viabilitatea. Momentul este totul.

Angelica îi place pârâii și râuri răcoroase, lumină puternică și temperatură medie. Iubește soarele, dar nu iubește căldura. Iubește umezeala, dar nu vrea să fie udă. Angelica este o bienală și are o zonă 4-9. Bienala înseamnă că va dura doi ani până când această plantă va trece prin ciclul său complet de viață.

După trei încercări, peste trei ani, cu trei metode diferite și trei companii de semințe, am primit în cele din urmă germinarea.

Cele trei încercări și cele trei metode

În primul rând, am încercat tăvi de germinare. O metodă încercată și adevărată pentru majoritatea pornirii semințelor. A fost un eșec total. Îmi imaginez că acest lucru se datorează fie căldurii, fie umidității care merge odată cu germinarea tăvii, fie ambelor. Bienalele nu ar trebui să înceapă, oricum, în tăvi de semințe, așa că există asta. Tăvile pentru semințe nu au suficientă adâncime pentru o rădăcină bienală. Și bienalelor nu le place în mod deosebit să fie transplantate.

A doua încercare a fost fereastra bine, răcoroasă, umbrită. nimic. Cred că acesta a eșuat din cauza calendarului. Am pus sămânța la sfârșitul primăverii / începutul verii. În Montana, unde locuiesc, există o fereastră foarte scurtă între primăvară și vară. Temperaturile se pot schimba drastic de la frigul amar la sfânta Hannah fierbinte practic peste noapte. Eu atribu eșecul acestui lucru.

A treia încercare este farmecul, nu? Intrăm în habitat. Rar plantez ceva direct în habitat. Tehnica mea principală de propagare este să încep totul de la sămânță, astfel încât să pot urmări și documenta fiecare etapă a creșterii sale. Apoi transplantez în habitat. Angelica îmi dăduse greș de două ori. Era timpul să o dăruim naturii. La capătul inferior al proprietății mele se afla un loc cu apă dulce care picura, parțial umbrit de copaci. Am urmărit soarele pentru restul verii până în toamnă urmărind umbra și determinând o poziție bună pentru a așeza sămânța. Încercam, de asemenea, să estimez timpul aproximativ cu care Angelica ar fi aruncat semințe în natură. Am pus sămânța toamna târziu într-o zonă umedă, dar nu umedă. Semințele nu au fost acoperite. Lumina ar fi plină de soare până la prânz, apoi umbră pentru restul zilei în timpul verii, cu umiditate constantă, dar nu umedă.

Cinci luni până la primăvară. Răbdarea este o virtute . sau cel puțin așa se spune. .

Ei bine, voi fi. acolo erau. De îndată ce vremea mi-a permis-o, m-am prăbușit pe deal pentru a verifica locul picătos. Era cam la jumătatea lunii martie și cea mai mare parte a gheții se topise. Zona cu picături este ultimul loc de topire. Celălalt motiv pentru care am ales acel loc. Deoarece există apă proaspătă în acest loc, aceasta îngheață, tare. Pentru anumite semințe, ca aceasta, se asigură că se răcesc suficient pentru un anumit interval de timp și, atunci când semințele se încălzesc, își rup ciclul și germinează. Unii oameni își așază semințele în frigider sau congelator pentru a imita acest proces, astfel încât să poată începe semințele în afara sezonului. Din punct de vedere tehnic, am lăsat natura să o facă pentru mine.

Au apărut aproximativ 20 de puieți fericiți! A mers!

Dar despre acele companii de semințe?

Nu atribui niciunul dintre eșecurile mele companiei de semințe. toate cele trei companii pe care le-am folosit de ani de zile. Nu am primit niciodată sămânță proastă de la niciunul dintre ei. Acestea fiind spuse, sunt foarte șmecher despre cine și de unde cumpăr semințe. Nu folosesc sau achiziționez semințe de la companii de mari dimensiuni, am o listă de întreprinderi americane de mici dimensiuni, care s-au dovedit fiabile. Ei sunt primul loc în care mă duc pentru toate semințele.

Link-uri către două dintre aceste surse de semințe pot fi găsite mai jos:

  • Semințele strict medicinale
  • SandMountainHerbs.com

Recoltarea Angelica

Datorită utilizărilor istorice și tradiționale ale Angelica ca plantă medicinală, există posibilitatea ca această plantă să crească în zone în care primii pionieri și-au făcut casele, în special în apropierea litoralului estic, unde condițiile ar fi fost favorabile. Descurajez căutarea sau recoltarea sălbatică a Angelica datorită numeroaselor sale aspecte otrăvitoare.

Tulpinile de Angelica sunt recoltate primăvara la fel ca rubarba, tăind doar ceea ce este necesar. Frunzele și tulpinile sunt utilizate în principal în gătit și pot fi consumate crude sau fierte. Din punct de vedere istoric, tulpinile au fost confiate sau preparate într-un sirop.

Frunzele trebuie adunate înainte ca planta să se înflorească și să fie uscate. Frunzele sunt folosite în ceaiuri sau ca aromă pentru fructele tarte. De asemenea, pot fi tocate proaspete și congelate pentru utilizare ulterioară în rețete care solicită frunze proaspete.

Rădăcinile Angelica sunt tocate și uscate și folosite în baie pentru afecțiuni reumatice, pentru curățarea pielii și pentru creșterea circulației. Sunt plăcut aromate.

Uleiurile esențiale sunt achiziționate din rădăcină folosind tehnici de abur sau distilare chimică. Uleiurile esențiale sunt utilizate împreună cu uleiurile purtătoare în terapiile de masaj pentru a combate afecțiunile reumatice. Utilizarea uleiurilor esențiale Angelica poate provoca fotosensibilitate și nu trebuie aplicată pe piele înainte de a fi expusă la lumina soarelui.

Semințele conțin, de asemenea, cantități mari de ulei esențial și sunt utilizate în principal pentru aromatizarea dulciurilor și a lichiorurilor. Acest ulei este folosit și în industria parfumurilor pentru aroma sa de pământ.

Gătit cu Angelica

Acum, când aveam o sursă pentru Angelica proaspătă, era timpul să mă joc în bucătărie. Așteptam de peste trei ani să încerc aceste rețete. Îmi place totul rubarba, iar acesta ar fi testul perfect. Explorarea ierburilor și condimentelor sub sau rareori folosite cu alimente obișnuite este interesantă. Și eram emoționată.

Gătitul cu Angelica a fost ușor. A fost foarte asemănător cu gătitul cu țelină și / sau rubarbă. Tulpinile și frunzele sunt folosite proaspete (cum ar fi țelina), sau tulpinile au fost fierte și fierte ca rubarba. Am găsit rețete pentru unturi de plante și ceaiuri folosind frunzele; gemuri, jeleuri și sosuri care au folosit tulpini și / sau frunze; și bomboane folosind tulpini.

Prima rețetă pe care am ales-o a fost simplă. Am vrut să explorez aroma. Când am tăiat tulpinile, acestea erau goale, ca un flaut. Pereții tulpinilor erau subțiri, spre deosebire de țelină, iar când le-am tocat pentru a fi adăugați la rubarbă, s-au destrămat ușor.

Angelica are o aromă unică care se schimbă oarecum de la cald la rece. Am braconat rubarba, apoi am adăugat Angelica și am braconat încă ceva. Gustul când era cald era blând. Când s-a răcit, gustul a fost ușor amar.

Am fost mulțumit de rezultat. La fel ca și cobaiii mei. l-am testat pe biscuiți, în iaurt și peste înghețată. A fost un hit. Și sperăm să vă placă și dumneavoastră. Vom încerca mai multe lucruri angelica imediat ce va sosi primăvara. Până atunci, iată rețeta pe care am încercat-o. Și promitem o actualizare a viitoarelor rețete.

Ingrediente pentru sos de rubarbă Angelica

  • 2 linguri frunze de angelica, tocate fin
  • 3 1/3 c rubarbă, tocată
  • 2 linguri zahăr
  • apă, a acoperi

Sos de rubarbă Angelica

  1. Așezați toate ingredientele într-o tigaie și acoperiți-le doar cu apă
  2. Braconează până se înmoaie, aproximativ 10-15 minute
  3. Se servește imediat sau se folosește la rece și se folosește pentru umplerea plăcintei

Vă mulțumim că ați trecut pe aici! Sper că ați găsit utile aceste informații și sper că veți găsi ocazia de a încerca această legumă încântătoare (plantă). Dacă ați încercat deja, împărtășiți-vă experiența în comentariile de mai jos. Dacă ați crescut-o, spuneți-ne și despre asta. Sunt mereu în căutarea unor modalități noi și captivante de a crește și folosi ierburi și legume în grădina din bucătărie. Grădinărit fericit!

© 2017 Kim French

Kim French (autor) din Stevensville, Montana pe 30 septembrie 2018:

Nu a fost implicat niciun compost. Am așezat sămânța direct pe solul nativ. Mama natură a făcut toată treaba. :)

Maisie Holmes din SUA pe 21 septembrie 2018:

Solul pare a fi foarte sănătos! S-a făcut compostarea pe bună dreptate, cred?

Barake Charles din Kenya pe 26 noiembrie 2017:

Wow! Super articol.

Jill Spencer din Statele Unite pe 26 noiembrie 2017:

Mi-a plăcut articolul tău! Acoperiți toate bazele. (:


Priveste filmarea: CCR048, Science Deal - Angelica


Articolul Precedent

Organizing Craze: De ce am putea (uneori) să fie prea greu pentru noi înșine

Articolul Următor

Recenzia mea despre umplutura de cereale Timbermate pe dulapuri din stejar