Cum se construiește un cuptor cu pizza Cob

Construirea unui cuptor cu pizza Cob - Pas cu pas

Eu și soția mea am fost învățați cum să construim un cuptor de pizza cu știulete la un atelier de Permacultură (agricultură permanentă). Anterior citisem articole despre cuptoarele din cob în Rădăcini de iarbă și Grădina Pământului reviste și erau nerăbdători să-l încerce. Înarmați cu o experiență practică, ne-am dus acasă și am construit primul nostru cuptor de pizza cu cob. (În articolul meu anterior „Cum să devii autosuficient” menționez acest lucru pe scurt.)

De atunci am construit un al doilea cuptor de pizza cob în altă proprietate în care ne-am mutat și, de asemenea, unul pentru prieteni. Puteți găti nu numai pizza în aceste cuptoare, ci carne uimitoare friptă și chiar coace pâini. Dacă locuiți în țară și aveți o cantitate abundentă de lemn, construiți un cuptor de pizza din sticlă pe care să-l gătiți pe tot parcursul anului, economisind facturile de energie electrică și gaze!

Cuptor Pizza Cob suficient de mult pentru pizza

Dacă construiți un cuptor cu cob în grădina dvs., asigurați-vă că îl creați suficient de mare pentru a găzdui cel puțin o pizza la un moment dat. De ce? Pentru că pizza este un aliment atât de popular. Și a face pizza este rapid și ușor. Oaspeții își pot alege propriile toppinguri.

Cuptoarele pentru pizza construite comercial pot costa până la 1500 USD. Cu toate acestea, materialele pentru construirea cuptoarelor noastre pentru pizza cu cob nu ne costă practic nimic în afară de forța de muncă, deoarece majoritatea materialului era la îndemână. Cuptorul dvs. pentru pizza poate fi la fel de generos sau la fel de simplu pe care doriți să-l faceți. Alegerea dvs. este în funcție de timp și buget. Doar asigurați-vă că faceți interiorul cuptorului cu cob (și ușa) suficient de mare pentru a găzdui tăvi de pizza și orice alte oale pe care ați dori să le folosiți pentru gătit.

Cred în schimbul de cunoștințe. Deci, mai jos este un ghid pas cu pas pentru a construi un cuptor de pizza cu cob.

Definiția „cob”

Ştiulete, cobb sau clom (în Țara Galilor) este un material natural de construcție realizat din subsol, apă, un fel de material organic fibros (de obicei paie) și, uneori, var.

Unde locuiți va determina conținutul subsolului. Vă voi face un test pentru a verifica dacă subsolul dvs. local este gata în mod natural să facă un cuptor cu cob. Dacă nu, se poate modifica cu ușurință prin adăugarea de nisip sau argilă.

• Cob este ignifug.
• Cobul este rezistent la activitatea seismică.
• Cel mai important, construirea cu cob este ieftină.

Paiul este adăugat ca ingredient pentru a ajuta la păstrarea formei și integrității structurale a formei pe care o creați. Nu ar conta dacă construiți o casă din sticlă sau un cuptor pentru pizza din sticlă, ați adăuga în continuare paie. (Fără paie, ați construi o cărămidă de noroi sau o casă din pământ.)

Varul este adesea adăugat la construirea unei case sau a unei alte structuri expuse elementelor. Când construiți un cuptor de pizza cu cob, nu folosiți var. Doar asigurați adăpost cuptorului; o alternativă mult mai sănătoasă decât gătirea alimentelor lângă var!

Materiale și instrumente pentru construirea unui cuptor cu pizza Cob

Cuptor

• Sol argilos (alternativ, movilă / cuib de termite roșii)
• Cupe
• Paie - de preferință orz (aprox. ½ balot)
• Borcan de sticlă (pe verticală)
• Cutie de conserve - de ex. spaghete sau ciorbă
• Foaie mare de plastic sau prelată
• Plastic suplimentar pentru a fi pus peste mucegai de nisip (pungi de gunoi negre etc.) Alternativ, se poate folosi ziar umed.
• Rezerva de apa
• Pietre sau cărămizi etc. pentru bază (dacă este necesar)
• Caramizi de foc sau pavele (cel puțin 40) pentru podeaua cuptorului
• Nisip de râu grosier:

1. pentru fixarea pavelelor sau cărămizilor pentru podea
2. Pentru amestecarea cu argila dacă există mai mult de 15% conținut de argilă în sol

• Brickies loam: matriță de nisip pentru cuptor (3-4 roabe pline)
• Pică / lopată
• Ciocanul / ciocanul
• Cizme și mănuși (dacă se preferă, mai ales dacă se utilizează var)
• Cretă, sfoară, cui
• Muzică - CD-uri, radio, tobe etc. (pentru a asculta în timp ce lucrezi.)

Uşă

• Lemn
• Foi subțiri de metal și tăieturi de tablă
• Nituri sau șuruburi
• Jigsaw, foraj electric

Amintiți-vă, doriți ca ușa dvs. să fie suficient de mare pentru tăvile de pizza. Luați în considerare acest lucru atunci când vă cumpărați lemnul.

Face

• Găleată, recipiente pentru înghețată - pentru amestecare
• Un amestec de lut (minus paie)
• Ochi colorate dacă se dorește
• Ulei de in (aprox. 1 cană)
• Gunoi de grajd de cal, măgar sau vacă - proaspăt dacă este posibil (câteva mână)
• Constructor (stins) var (1 cană)
• Decorațiuni dacă se dorește de ex. scoici, pietre, mozaic

Este posibil ca unele dintre materialele / instrumentele de mai sus să nu fie necesare în funcție de situația individuală. De exemplu, întotdeauna construim o ușă și avem un orificiu de aer în partea de sus, dar am văzut că anumite persoane vă recomandă să nu aveți nevoie de niciuna dintre acestea. Cred că este o chestiune de preferință personală, încercare și eroare.

Am construit cuptoare pentru pizza cu cob, folosind movila de termite zdrobite (acestea sunt ușor disponibile nu departe de casa noastră), nisip, paie, multă apă și gunoi de grajd de vacă și ulei de in pentru a le lega împreună. A fost o zi bună de muncă fizică și am fost încântați de produsul finit.

Dacă utilizați movila roșie de termite, nu este necesar să efectuați următoarele Testul solului argilos. Pur și simplu rupeți movila de termite folosind un ciocan sau un ciocan. Apoi zdrobiți cât de fin puteți, folosind aceleași instrumente și o lopată, în timp ce adăugați puțină apă pentru a se înmuia și umezi.

Testul solului argilos

Testați conținutul de argilă din solul dvs. prin:

• Udați o mână de pământ argilos și faceți ‘testul cârnaților”. Rulați-l în formă de cârnați și, dacă își păstrează forma, acesta este un bun indiciu că solul argilos este potrivit pentru amestecul de cob. Dacă nu, continuați cu următoarele:
• Efectuați „testul de agitare”. Umpleți pe jumătate un borcan de sticlă cu față verticală cu amestecul de sol argilos, apoi adăugați apă până la ¾ plin. Lăsați să stea timp de 24 de ore sau până când toate bucățile sunt complet dizolvate, apoi scuturați borcanul energic înainte de a permite amestecului să se depună. Conținutul ar trebui apoi să se așeze în cel puțin trei straturi: nisip în partea de jos, urmat de nămol, argilă și apă deasupra. * acest lucru poate dura aproximativ 10 minute.

Acest lucru vă va oferi o idee aproximativă asupra procentelor diferitelor elemente. 10 - 15% argilă cu un procent ridicat de nisip și puțină nămol este de obicei bună.

• Faceți „cărămizi” de test. Lăsați amestecul să se înmoaie timp de cel puțin 24 de ore, apoi formați în dimensiunea și forma cărămizilor casei. Lăsați „cărămizile” să se usuce pentru a testa crăparea și prăbușirea. Dacă cărămizile se destramă, poate fi necesar să aduceți nisip suplimentar sau lut suplimentar și să reglați amestecul pentru a se potrivi.

Construirea cuptorului Pizza Cob

Baza

Există o serie de opțiuni pentru construirea unei baze pentru cuptorul dvs. de pizza de coc. În funcție de preferințe, puteți:

• Construiește-l direct pe sol.
• Așezați-l pe o terasă existentă.
• Construiți o bază (piatră, cărămidă, bloc de ciment, sticlă etc.) la înălțimea necesară. Toate cuptoarele pe care le-am construit au fost pe o bază de aproximativ înălțimea taliei, construită din blocuri de ciment.

1. Pregătiți baza (după cum este necesar). Dacă utilizați metoda preferată de bază ridicată, construiți picioarele din blocuri de ciment, așezați un palet de lemn deasupra (dimensiunea perfectă, care permite un raft mic în față și laterale), urmat de o foaie de fier ondulat, colorbond sau zincalume.
2. Apoi așezați cărămizi de foc sau pavele deasupra și acoperiți-le cu un strat de amestec de cob. Este o idee bună să așezați un cadru de lemn în jurul paletului pentru a ține cărămizile / amestecul în loc.
3. Dacă construiți baza pe sol, așezați o bază de nisip și apoi așezați cărămizi sau pavele în mod standard (orice model), atingeți-o în poziție și nivelați-o. Țineți-l la loc cu amestecul de cob sau bordură.

Amestecând Cob

1. Când se obține amestecul potrivit (vezi Testul solului argilos de mai sus), sau movila de termite este zdrobită cât mai fin posibil, lopatați într-un malaxor de ciment (dacă este disponibil) și adăugați apă (și nisip dacă este necesar) ca amestecare.
2. Dacă nu este disponibil niciun amestecător de ciment, loviți amestecul de argilă (și nisipați dacă este necesar) într-o movilă în mijlocul unei foi de plastic sau prelată. Faceți o fântână în centru și adăugați apă. Se lasă cel puțin 24 de ore pentru a permite amestecului să devină moale și flexibil. Apoi amestecați cu picioarele (bine de făcut cu un grup și acompaniament muzical) până când amestecul se simte „plastic” (este de preferat amestecul mai umed). Se agită paiul liber peste amestec și se calcă, verificând dacă este amestecat uniform. Testează făcând o minge în mână. Dacă consistența corectă nu ar trebui să se despartă ușor.

Realizarea unui cuptor Cob: 10 pași

1. Ciocăniți un cui în centrul unde va fi cuptorul. Tăiați șirul între 1m și 1,05m (în medie), apoi legați un capăt al șirului de unghie și celălalt de o bucată de cretă. Desenați un cerc pe cărămizile de bază pentru a marca diametrul exterior. Pereții trebuie să aibă o grosime de 12 - 15cm, așa că reglați lungimea șnurului și desenați un al doilea cerc care marchează diametrul interior.
2. Folosind nisip umed (bricky loam) construiți o matriță pentru cuptor. Păstrați laturile cât mai vertical posibil. Un ghid este - înălțimea este puțin mai mare decât raza internă. Acoperiți matrița cu plastic (decupat, așa că la nivel de bază).
3. Construiți cuptorul apăsând mână de amestec de cob pe bază, folosind degetele pentru a împinge straturile împreună. Nu vă loviți sau apăsați prea tare pentru că va apărea o umflătură. Obiectivul este de a tricota paiul între straturi pentru a ajuta la menținerea lor împreună.
4. Verificați dacă știuletul are o grosime uniformă în jur, cu excepția locului unde trebuie să meargă ușa. Marcați ușa și faceți această secțiune cam la jumătate din lățimea peretelui. Ușa trebuie să fie aprox. 60% din înălțimea internă a cuptorului și suficient de largă pentru a introduce o tavă de pizza și mâinile de ambele părți. Ușa în sine poate fi făcută înainte sau după cuptor. Asigurați-vă că ușa interioară este metalică (sau va arde) și nituită sau înșurubată la o ușă exterioară din lemn cu mâner.
5. Dacă lăsați o gură de aerisire sau un fum în partea de sus a cuptorului, puteți folosi un borcan sau o cutie de tablă ca matriță. De asemenea, trebuie să construiți sau să găsiți o „priză” pentru a o sigila atunci când este necesar.
6. Amestecați randamentul - un amestec de sol argilos, gunoi de grajd, ulei de in și / sau var și apă. Ar trebui să fie consistența vopselei groase. Începeți să redați cuptorul în timp ce știuletul este încă umed sau redarea se va sparge. Dacă începe să se usuce, umeziți-l cu apă înainte de a aplica redarea. Folosește-ți mâinile sau o pensulă, dar am găsit mâinile mai bune. Va trebui să faceți trei sau patru straturi subțiri pentru a reduce, de asemenea, crăparea.
7. Mai mult ulei de in poate fi aplicat ca etanșant separat după prelucrare, dacă este necesar.
8. După aproximativ trei zile (când este complet uscat), decupați ușa unde este marcată (asigurați-vă că lăsați o buză pentru ca ușa să se așeze). Apoi scoateți matrița de nisip și plasticul din interior.
9. Trebuie să faceți un adăpost pentru a acoperi și a proteja cuptorul de cob de intemperii sau, în cele din urmă, se va usca și va crapa de căldură sau va fi erodat de ploaie. Depinde de tine ce tip de adăpost ridici. Am făcut o fotografie care arată modul în care adăpostim unul dintre cuptoarele noastre pentru pizza din sticlă.
10. Lăsați cuptorul să se usuce complet (aproximativ o săptămână) înainte de a găti pentru prima dată. Puneți lemnul în spatele cuptorului și faceți un foc. Așezați ștecherul în canal.

Bucurați-vă de gătitul dvs. real în casă în cuptorul dvs. Pizza Cob

Acum, că ți-ai construit propriul cuptor de pizza cu coc, gătitul tău va fi limitat doar de imaginația ta. Cunoaște-ți cuptorul cu cob. Experiment. Posibilitățile sunt nelimitate. Pe lângă pizza, coacem pâine, biscuiți, curry, caserole, supe și fripturi. Când cuptorul dvs. cu cob se răcește mai târziu în noapte, îl puteți folosi chiar și pentru a usca alimente și ierburi etc.

Cantitatea de timp de foc (înainte de a introduce mâncarea în cuptorul dvs. de cob) este egală cu timpul aproximativ de gătit. De exemplu, o pizza are un timp de gătit de aproximativ 15 minute. Așa că lăsați lemnul să ardă 15 minute și să muriți până la cărbuni înainte de a introduce pizza. 15 minute mai târziu, scoateți pizza gătită.

O friptură de dimensiuni medii durează doar aproximativ o oră pentru a găti. Mult mai rapid decât un cuptor electric sau cu gaz tradițional. Asigurați-vă că continuați să rotiți alimentele pentru a nu arde pe partea cea mai apropiată de foc / cărbuni.

© 2016 John Hansen

John Hansen (autor) din Queensland Australia pe 05 aprilie 2020:

Mulțumesc Audrey, este un moment bun ca unul să fie închis în principal acasă în acest moment. S-ar putea să găsiți pe cineva fără muncă care caută câțiva dolari.

Audrey Hunt din Idyllwild Ca. pe 04 aprilie 2020:

Un articol interesant despre construirea unui cuptor Cob Pizza, John. Îmi doresc una de ani de zile. Acum, tot ce am nevoie este cineva care să-mi construiască unul. Instrucțiuni minunate.

Rămâi sănătos, prietene.

Phyllis Doyle Burns din High desert din Nevada. pe 30 noiembrie 2016:

Am avut la un moment dat un hub, Jodah, despre cum să construiesc unul. Puebloenii îl numesc hornos (orno). L-am dat jos demult. Am menționat un hornos în centrul meu Pueblo Life In The Way of the Strossors. Cuptoarele lor în aer liber sunt imense, deoarece le folosesc pentru întregul sat.

John Hansen (autor) din Queensland Australia pe 30 noiembrie 2016:

Da, unul dintre aceste cuptoare Randy este un mod perfect de a utiliza cărămizi în exces. Apreciez marele comentariu.

Randy Godwin pe 30 noiembrie 2016:

Super articol, John. Voi folosi designul dvs. pentru a utiliza unele dintre cărămizile uzate pe care le-am adunat de-a lungul anilor. Am literalmente o grămadă de ele pe care trebuie să le folosesc pentru pasarele și alte proiecte. Poze grozave!

John Hansen (autor) din Queensland Australia pe 30 noiembrie 2016:

Mulțumesc pentru acest comentariu încântător, Phyllis. Aveți un hub despre cuptoarele în aer liber pueblo? Îmi plac aceste cuptoare cu cob, mai ales când gătești pentru un grup. De obicei, îi tragem pe ai noștri la Crăciun și la ocazii speciale.

Phyllis Doyle Burns din High desert din Nevada. pe 30 noiembrie 2016:

Bună Jodah. Am dat peste acest hub și a trebuit doar să-l citesc. Am mai scris despre cuptoarele în aer liber Pueblo și aș vrea să am propria mea proprietate pentru a construi una. Acest articol al dvs. este atât de bine scris, cu instrucțiuni detaliate. Dacă ar fi să construiesc un cuptor cu cob, aș urma instrucțiunile dvs. pas cu pas. Ce minunat trebuie să fie să ai un grup de oameni care petrec timp împreună coacând pizza în cuptorul cu cob. Vă mulțumim că ne-ați împărtășit acest proiect minunat.

John Hansen (autor) din Queensland Australia pe 20 noiembrie 2016:

Vă mulțumesc pentru lectură și pentru comentariul minunat, whonu. Realizarea știulețului seamănă de fapt cu ceramica. Se pare că soția ta a făcut o treabă bună construindu-și cuptorul.

whonunuwho din Statele Unite pe 20 noiembrie 2016:

Este foarte unic, prietene. Soția mea a construit un cuptor din cărămidă și eu, deși a fost o întreprindere minunată. A fost alimentat cu gaz și a servit bine mulți ani. Este o olar dedicată și a petrecut multe ore pe roată și a lucrat la cuptor. Mulțumesc pentru munca frumoasă aici prietene. whonu

John Hansen (autor) din Queensland Australia pe 20 noiembrie 2016:

Vă mulțumesc că ați citit acest Sanjay. Mă bucur că mi-a adus amintiri plăcute despre vatra pe care o folosea bunica ta.

Sanjay Sharma de la Mandi (HP) India pe 20 noiembrie 2016:

Vă mulțumim pentru schimbul de informații minunate. M-a făcut nostalgic de vremurile bune când bunica mea folosea vatra similară la noi acasă.

John Hansen (autor) din Queensland Australia pe 20 noiembrie 2016:

Vă mulțumesc mult, ps. Mâncarea gătită în aceste cuptoare este uimitoare și se gătește atât de repede. Mulțumesc pentru îngeri ca întotdeauna.

Patricia Scott din North Central Florida pe 20 noiembrie 2016:

Instrucțiuni excelente și instrucțiuni ușor de urmat.

Ce alimente grozave vor veni de acolo.

Prietenul meu tocmai a terminat un cuptor pentru pizza din cărămidă ... Am urmărit cum prinde contur în aproximativ 18 luni și acum, da. Se formează pâini minunate, pizza, tocănițe, legume gătite și carne.

Îngerii sunt în drum spre tine în această dimineață ps